呼伦贝尔的特色美食

呼伦贝尔是内蒙古自治区下辖地级市，因为境内的呼伦湖和贝尔湖而得名。呼伦贝尔是国家森林城市，境内的呼伦贝尔大草原是世界四大草原之一，被誉为世界上最好的草原。

内蒙古食品网讯：

　　呼伦贝尔是内蒙古自治区下辖地级市，因为境内的呼伦湖和贝尔湖而得名。呼伦贝尔是国家森林城市，境内的呼伦贝尔大草原是世界四大草原之一，被誉为世界上最好的草原。因与蒙古国、俄罗斯相接壤，是中俄蒙三国的交界地，饮食方面也深受这几个地区的影响。

　　1. 新右旗白奶豆腐

　　奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”。味道有的微酸，有的微甜，可泡在奶茶中食用，又可出远门当干粮，因此很受牧民的喜欢。还可以做成拔丝奶豆腐，甜蜜可口，夹起带丝，既好看又美味，是当地的一道风味名菜。

　　2. 炸羊尾

　　内蒙古风味名吃，是以羊尾肥膘、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。做法是将羊尾切成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀做馅，包裹上羊尾片。将油烧至5成热，将羊尾裹上蛋清，入油炸，炸至淡黄色时出锅装盘，再撒上白糖即可。此菜色泽美观、香甜酥润。

　　3. 鱼匹子

　　在满洲里的一些饭店里，鱼匹子是款待远道客人的一道名菜。做法是把鱼去掉脏器，然后将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，放入大缸中，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋盖严，用石头压紧。当鱼片有七成干时，堆成垛捂上两天，使其发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌好的鱼匹子去鳞洗净，切成鱼段，用锅蒸熟，即可食用。味道鲜咸可口，口感极佳。

　　4. 满洲里全鱼宴

　　呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，鲜嫩可口，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、矿物质和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和鲜虾，可制作鱼菜120多种，被称为“全鱼宴”。鱼菜味道鲜美、口感细嫩、百吃不厌。

　　5. 驼峰扒口蘑

　　内蒙古西北地区著名菜肴，是选用内蒙古产的驼峰和张家口地区的口蘑相搭配，制成的菜。内蒙古产的驼峰，肉质细腻，异常肥美，曾是宫廷上的御膳佳肴。用料有内蒙古驼峰、张家口口蘑、葱、姜、绍酒、酱油、鸡汤、湿淀粉、猪油、鸡油等等。用料考究，制作工序复杂，制成菜品柔软鲜嫩，肥而不腻，鲜香可口。

　　6. 刀切酥

　　内蒙古风味点心。主要原料是面粉、饴糖、糖粉、植物油。用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥，面粉中加入饴糖、白开水和成皮面。醒好后，包上糖油酥擀成长形片，表面抹上油，卷成半圆形长条，切成适度厚的片放入烤盘内，入烤箱烤熟即可。味道甘甜，口感酥脆。

　　7. 哈达饼

　　哈达饼是内蒙古昭乌达草原的著名小吃。做法是先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜子仁、核桃仁、芝麻、青红丝、桂花放在一起拌成馅料。将酥面、油水面分别成10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，装盘即可。

　　8. 满洲里三白

　　三白指的是白鱼、白虾、白蘑。烹饪方法有很多种，有火锅、干制、炒等方法白虾是呼伦湖中唯一的经济虾类，是高蛋白、低脂肪的生物。白蘑用产于呼伦贝尔草原的白蘑，是菌类中最珍贵的品种，富含蛋白质、维生素、矿物质。

　　9. 布里亚特包子

　　布里亚特是蒙古族中一个古老的部落，主要分布在俄罗斯、蒙古和中国，后来一部分布里亚特人迁居到呼伦贝尔草原的博乐，就一直生活在那里。该民族最有名的食物就是布里亚特包子，此包子是采用碎羊肉和圆葱或野韭菜做馅，也有不加蔬菜的纯肉馅，用烫面作皮。制作出来的包子用料实惠，馅香皮薄，味道可口。