台湾百年手炒黑糖工艺，被甜露王带到大陆小城市。

内蒙古食品网讯：

近日，在四川乐山的万达广场，一家空降的甜品店门口排起了长龙，引起了不小的骚动。到底是哪路大神受得大家如此欢迎?

原来，是哈根达斯的合作品牌SWEETKING甜露王，来到了乐山这座历史悠久的文化名城。

作为台湾黑糖饮品传承者，一杯甜露王黑糖鲜奶饮品的来路也不简单，分为1选、2熬、3炒、4冲。

1选。甜露王知道，优质的原料才是一杯黑糖饮品好喝的关键。为了一口纯正的焦糖味，甜露王走遍全国各地黑糖产区，最后选择台湾黑糖。

台湾是我国最重要的甘蔗产区之一，其中台中盆地、彰化平原和屏东平原等地最为集中。浊水溪与曾文溪之间的嘉义一带平原，更是蔗园的王国。而台湾的黑糖能有这么高的品质，取决于其得天独厚的天气和地理优势。

甘蔗是温带和热带农作物，适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。而台湾冬季温暖,夏季炎热,雨量充沛,北回归线穿过台湾岛中部,北部为亚热带气候,南部属热带气候。这样的条件非常适合种植甘蔗。

甜露王创始团队深入台湾腹地，寻找优质白甘蔗产区和传统技艺的炼糖人。耗时数月，最终选择了台南高雄、嘉义一带的白甘蔗产区。台湾高雄和嘉义一带日照充足，再加上水库的建设，给水充裕，灌溉稳定，其盛产的白甘蔗纤维較粗較硬，糖度高，水份蒸发快，非常适合用来制糖。

甜露王知道，手工炒制的黑糖是机制黑糖无法替代的，所以甜露王坚持选用100斤白甘蔗，榨汁炼制12斤黑糖粉的上等品质标准，确保黑糖粉的醇厚焦香。

2熬。 甜露王团队找到专业生产珍珠50年的厂家，为甜露王定制生产直径0.6厘米的珍珠，并且严格要求珍珠表面的气孔密度，这样的珍珠与黑糖一起经过60分钟的慢火熬煮。这样既能保证珍珠的Q弹，又能将黑糖汁水完全渗入珍珠里面。

3炒。将熬制粘稠的一锅黑糖珍珠，倒入恒温锅中进行一次5到10分钟翻炒，加快黑糖汁水对珍珠的层层渗透，直到完全浸泡。确保每一颗黑糖珍珠，在喝的时候咬下去都能口口焦甜。

为保证每一锅黑糖珍珠的最佳口感，珍珠不腻不软。每一锅黑糖珍珠熬煮后，在恒温锅里保存4小时。4小时后，没有卖完报废倒掉。

4冲。新鲜且有冰感的鲜奶乳香，是完全释放黑糖焦甜的催化剂。甜露王研发团队反复挑选测试，选用门店在当地产的最新鲜牛乳。将冰镇的鲜奶，冲击还未冷却的黑糖珍珠。冰与热的冲击，将黑糖特有的焦甜感被完全激发出来。

喝的时候，当上下或来回翻滚9次之后，杯底的黑糖珍珠被冰镇鲜奶冲刷释放。每喝一口，都是口口焦甜，回味奶香。

在一个什么都追求快的时代，甜露王为什么反而选择了“慢下来”，坚持手工熬制呢?这与甜露王创立的初心密不可分。

20年前，甜露王创始人从学校毕业后，在中国西南一座大城市的郊区乡镇任职老师，目睹了远郊县城和与大城市在消费生活中的种种差距，从那时候起，他的心里就埋下了一颗种子，他要为远郊城市人们做点什么。

2018年，这颗种子终于破土而出。让远郊城市的家庭和孩子，在当地就能吃到世界顶级冰淇淋，与大城市同步吃到最时尚的台湾和香港的健康甜品。給小城市的人带去一点美好，这就是SWEETKING甜露王的初心。

乐山万达店只是甜露王在众多远郊城市店铺的其中一家，也是甜露王进军远郊城市的进一步推动。

目前，甜露王已在重庆、四川、江苏、湖南、贵州等远郊城市开设近30家门店，门店开遍大陆2800多个远郊区县城，是我们的愿景。”甜露王创始人说。